Inspirezvous de nos recettes originales et gourmandes de fruits de mer à la plancha : poulpe en marinade, brochettes de crevettes, gambas et langoustines grillées De bons petits plats et

Pour changer du barbec' et de la poêle, sortez votre plancha et faites griller viandes, poissons et légumes pour un moment de convivialité et de vrai délice. Une cuisson au top pour les papilles et les pupilles ! Découvrez les dernières tendances culinaires ! La plancha est un mode de cuisson sain peu de matières grasses et simple à utiliser. Alors pourquoi s'en passer ? Après avoir tranché vos légumes et fait mariné ou non ! votre viande, allumez votre plancha, déposez vos ingrédients dessus et c'est partie pour une cuisson au coeur de la tabée ! Conviviale, la plancha permet de faire participer tout le monde et de ne pas rater la cuisson, avec tous ces yeux rivés sur elle ! Et surtout, elle change et régale à tous les coups. Pour vous donner des idées malignes de plats à cuire à la plancha, Fourchette et Bikini vous a sélectionné toute une ribambelle de recettes. De viandes en fruits de mer ou de terre, il y a vraiment l'embarras du choix dans ce dossier bien pensé ! Faites cuire en mode spectacle sardines, faux filet, cabillaud et légumes d'été. Aillez les pommes de terre, pimentez les gambas en brochettes, épicez les aubergines et persillez les calamars, direction la plancha bien chauffée pour une cuisson merveilleuse. Et pour d'autres envies plus travaillées ou plus variées, optez pour la salade de pâtes aux tomates cerise et chorizo à la plancha, le riz à la dinde et aux poivrons à la plancha, les brochettes de poulet au curry et poivrons à la plancha, le magret de canard aux fruits à la plancha, le saumon au yaourt et à l’aneth à la plancha, ou encore le boudin blanc aux pommes à la plancha. La plancha a tout bon, et vous le prouve avec cette sélection de recettes à la plancha vraiment extra. Test Quel régime est fait pour moi ? Sortirle poulet de la marinade Mettre la plancha à 260°. Huiler légèrement avec de la marinade. Faire revenir dans un coin de la plancha les patates douces préalablement épluchées et émincées, salé et ajouter l'ail haché. Retourner fréquemment pour qu'elles ne brûlent pas. Elles cuiront rapidement. Cuire les suprêmes de poulet La grillade à la plancha est en vogue depuis quelques années. Rendant accessible la grillade à tous, la plancha a permis de diversifier nos recettes que ce soit au barbecue, sur une plancha de bois ou électrique. Devenez à votre tour un véritable chef de la plancha grâce aux trucs et astuces de Terry Pomerantz pour réussir vos grillades à la plancha. Qu’est-ce que la cuisson à la plancha? D’origine espagnole, la plancha permet de cuire les aliments par contact. Qu’il s’agisse de simples planchas de bois ou d’une plancha à gaz ou électrique avec un revêtement d’acier, d’aluminium, d’inox ou de titane, les aliments cuisent à haute température. Parce que la cuisson à la plancha produit une chaleur diffuse qui se répand uniformément sur toute sa surface, elle permet une combustion complète des graisses. Ce n’est malheureusement pas le cas de la cuisson BBQ qui se fait directement sur la source de chaleur puisque souvent, le BBQ concentre sa chaleur vers le centre au détriment des pourtours. Qu’est-ce qu’on cuisine à la plancha? Vous pouvez tout cuisiner sur une plancha. Cette cuisson lente est excellente pour les poissons, les légumes et les fruits de mer. Elle est idéale pour les tapas, un classique de la gastronomie espagnole. On peut aussi cuire à la plancha des tournedos et des médaillons de bœuf, des côtelettes de porc ou des filets de poitrine de poulet, de dinde et de canard. Rappelons aussi que la cuisson au gril convient particulièrement aux viandes qui doivent être saisies comme les steaks, les côtelettes d’agneau et les saucisses. Cette cuisson directement sur un feu vif confère aux viandes ce fameux goût de brûlé qu’on aime tant. Quelle plancha choisir? Une plancha électrique ou une plancha à gaz se nettoie plus facilement que les grilles du BBQ. Il suffit de gratter d’abord la plaque de la plancha avec un racloir pour enlever les résidus de cuisson et de nettoyer ensuite la surface avec un chiffon humide. La cuisson à la plancha électrique ou au gaz dégage aussi moins de fumée que la cuisson au BBQ. Si la plancha fonctionne au gaz, vous devez la raccorder au réseau de distribution de gaz naturel ou à un réservoir de propane. Mieux vaut aussi avoir en réserve une seconde bonbonne de propane pour éviter la panne qui survient toujours à un moment inopportun! La plancha électrique ne demande pas autant d’attention que la plancha à gaz, mais les températures obtenues sont moins intenses et la cuisson est moins efficace. Le poisson à la plancha façon Terry Terry Pomerantz utilise la plancha pour cuisiner ses poissons préférés, le saumon et l’espadon. Terry achète d’abord ses poissons frais à la Poissonnerie du Marché 440, à Laval Ouest. Il préfère griller ses prises fraîches sur des planchas de cèdre de 14x7x1 po pour leur donner une saveur boisée absolument unique. Pour éviter que les planchas de bois brûlent, Terry les trempe dans l’eau fraîche durant 2 heures. Pendant que son BBQ se réchauffe, il badigeonne les côtés de ses planchas avec de l’huile d’olive. Il enduit aussi ses pavés de saumon et ses darnes d’espadon d’un peu d’huile d’olive et de citron. Il les saupoudre de sel, de poivre et d’aneth frais. Je fais cuire le poisson à la plancha sur le BBQ, le même temps que si je les grillais directement sur le grill. N’achetez que des planches de bois non traité! Je préfère le cèdre, mais il y a aussi des planchas en érable, en cerisier, en pommier ou en chêne. » 5 marinades pour la cuisson à la plancha Lorsque Terry fouille les recettes de marinades qu’il a accumulées au cours des années, il en retient 5 marinades pour la cuisson à la plancha. Marinade aigre-douce Cette marinade classique convient bien aux grillades de porc et de poulet. Ingrédients 2 c. à soupe d’épices viandes rouges 3 c. à soupe de vinaigre de vin 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe d’huile 3 c. à soupe de miel 1 gousse d’ail râpée 1 c. à thé de gingembre Sel Versez le tout dans un bol. Mélangez avec un fouet. Versez la marinade dans un sac de congélation et y mariner vos viandes quelques heures avant la cuisson idéalement une douzaine d’heures. Marinade miel-citron Cette marinade accompagne bien les viandes blanches et la volaille .Ingrédients 3 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de miel liquide 15 cl de jus de citron 1/2 c. à thé de gingembre en poudre 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’épices volailles Versez le tout dans un bol. Mélangez avec un fouet. Versez la marinade dans un sac de congélation et y mariner vos viandes quelques heures avant la cuisson idéalement une douzaine d’heures. Marinade Pimenton Le Pimenton est une sorte de paprika fumé espagnol qui relève le goût des filets, des côtelettes et des ribs de pouvez acheter le Pimenton dans les épiceries spécialisées et au supermarché 2 c. à thé de Pimenton 1 c. à thé de sucre Un peu de cumin 1 clou de girofle 1 gousse d’ail hachée 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin Dans un récipient, mélangez toutes les épices sauf le cumin et le clou de girofle. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre et l’huile. Versez dans un sac de congélation en ajoutant le cumin et le clou de girofle. Laissez mariner une douzaine d’heures. Marinade citronnelle gingembre Cette marinade convient parfaitement aux crevettes 15 g de gingembre frais haché 6 copeaux de citronnelle 1 gousse d’ail hachée 4 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vin blanc sec Versez tous les ingrédients dans un bol. Mélangez. Versez dans un sac de congélation. Ajoutez les crevettes. Faites mariner au frigo de 8 à 12 heures. Marinade cajun La marinade cajun ajoute des saveurs chaudes à vos grillades de bœuf, de porc et de 10 cl d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de malt 2 c. à thé d’épices cajun 1 branche de thym frais 1 c. à soupe de pâte de tomate 2 gousses d’ail 1 oignon haché finement Sel et poivre Versez le tout sauf la branche de thym dans un mélangeur et mixez. Versez la marinade dans un sac de congélation. Ajoutez la viande et la branche de thym. Marinez au frigo 4 heures pour le bœuf et le porc et 2 heures pour le poulet. Conclusion à la plancha Comme pour tous les repas qu’il prépare, peu importe la technique et les outils qu’il utilise, Terry Pomerantz conclut la cuisson de ses grillades à la plancha par un généreux et gourmand Bon appétit! » Voicitoutes les recettes de plancha poisson par année. Bar à la plancha et navets nouveaux. Calamars et crevettes épicés à la plancha. Brochettes de crevettes marinées à la plancha. Plancha paella aux gambas, poivrons et poisson. Saumon épicé à l’unilatérale à la plancha. Homard de Bretagne grillé à la plancha. Et les grillades n'auront plus de secrets ! Quoi de plus convivial que de se retrouver autour d'une plancha ou d'un bon barbecue ? Lancez les invitations ! Dans le jardin, sur le balcon ou dans votre cuisine, tous les prétextes seront bons pour tester et savourer ces 60 recettes de brochettes, marinades et autres plats conçus spécialement pour les appareils de grillade ! Fromage rôti, boeuf lôc lac à la plancha, fruits de mer au barbecue, mais aussi grillades de légumes et de fruits, chacun y trouvera son compte et pourra se préparer ses mets préférés ! En bonus, tous nos conseils pour bien utiliser et cuire vos ingrédients à la plancha, ainsi que nos sauces et marinades Marmiton Editeur MICHEL LAFONDate de parution 25/05/2022Nombre de pages 140Dimensions x x savoir +Et les grillades n'auront plus de secrets ! Quoi de plus convivial que de se retrouver autour d'une plancha ou d'un bon barbecue ? Lancez les invitations ! Dans le jardin, sur le balcon ou dans votre cuisine, tous les prétextes seront bons pour tester et savourer ces 60 recettes de brochettes, marinades et autres plats conçus spécialement pour les appareils de grillade ! Fromage rôti, boeuf lôc lac à la plancha, fruits de mer au barbecue, mais aussi grillades de légumes et de fruits, chacun y trouvera son compte et pourra se préparer ses mets préférés ! En bonus, tous nos conseils pour bien utiliser et cuire vos ingrédients à la plancha, ainsi que nos sauces et marinades Marmiton Editeur MICHEL LAFONDate de parution 25/05/2022Nombre de pages 140Dimensions x x / EAN 33b12f26-55ed-4c20-b9c5-2fa6183fe3c6 / 9782749950235 PLANCHA OU BARBECUE ? 60 RECETTES POUR GRILLER DE PLAISIR, MarmitonIl n'y a pas encore d'avis pour ce produit. Livraison à domicileEstimée le 03/09/2022 2,99€ Pour les produits vendus par Auchan, votre commande est livrée à domicile par La Poste. Absent le jour de la livraison ? Vous recevez un email et/ou un SMS le jour de l'expédition vous permettant de confirmer la livraison le lendemain, ou de choisir une mise à disposition en bureau de poste ou Point Relais.

Dansun saladier, mettez tous les légumes. Ajoutez les épices. Salez, poivrez. Versez l'huile d'olive. Mélangez. Couvrez le saladier avec du film transparent. Laissez reposer au frais 1 heure voire plus longtemps. Mettez tous les légumes sur la plancha. Faites cuire les légumes, en remuant régulièrement.

Dans la catégorie recette plancha poisson, voici l’index sur les poissons et les différentes recettes de cuisine que j’ai faite à la plancha. Le poisson se prête bien à la cuisson à la plancha, qu’il soit en filet ou entier, mariné ou nature, avec juste un filet d’huile d’olive vous allez redécouvrir le goût du bon poisson avec une croûte formée par le contact avec la plaque chaude et pourtant votre filet restera moelleux, de quoi vous régaler. De même avec les crustacés, crevettes, gambas, moules ou même noix de St-Jacques, c’est un vrai plaisir que de les faire cuire en brochettes ou juste posés sur la plaque. Quelques légumes de saison que vous ferais cuire en même temps et vous voilà avec une recette saine et facile à faire. Pour les filets les plus délicats, pensez à placer une feuille de papier cuisson entre la plaque et le poisson pour éviter qu’il n’accroche. Faire attention dans ces cas là à ce que la plaque de la plancha ne soit pas trop chaude pour éviter de brûler le papier. Brochettes de crevettes marinées à la plancha Retrouvez toutes les recettes plancha poisson en cliquant sur le lien Recette plancha à base de poisson ou crustacé Voici toutes les recettes de plancha poisson par année Bar à la plancha et navets nouveaux Calamars et crevettes épicés à la plancha Brochettes de crevettes marinées à la plancha Plancha paella aux gambas, poivrons et poisson Saumon épicé à l’unilatérale à la plancha Homard de Bretagne grillé à la plancha Dos de cabillaud mariné au citron vert à la plancha Brochette saumon roulé au lard fumé – Recette plancha Langoustines à la plancha et beurre d’herbes Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha Turbot à l’unilatérale à la plancha et sauce champagne Salade tiède au saumon, fruits de mer grillées à la plancha Plancha de filet de bar à la piperade au piment d’Espelette Plancha brochettes de roulés de lotte au pesto et pancetta Daurade plancha ou dorade grillée plancha sauce bordelaise Papillote plancha de mulet au citron et gingembre Noix de St-Jacques à la plancha et condiments tièdes Crevettes et lieu noir aux courgettes grillés sur plancha Taboulé ou salade de céréales aux légumes et saumon à la plancha Merlu farci de ricotta, tomates confites, anchois à la plancha Maquereaux à la plancha Eno sauce ananas curcuma Calamar plancha Eno accompagné de salsa à l’ananas et citron vert Cuisson plancha L’Omble chevalier entier et salsa à la mangue Brochettes St Jacques mangue à la plancha et salsa Plancha crevettes ananas et beurre clémentines Thon à la plancha champignons et sauce moutarde Plancha calamar farci ricotta et crevettes Filet de sandre et sauté de légumes à la plancha Brochettes calamar à la plancha et sauce aux anchois Cabillaud grillé à la plancha et sauce à l’ananas méthode de cuisson Dos de cabillaud mariné au citron vert à la plancha Que ce soit en été sur la terrasse avec des amis ou en famille ou tout au cours de l’année vous prendrez du plaisir à manger de bonne recette plancha poisson, bien frais, acheté chez un bon poissonnier qui sera vous conseiller sur les poissons de saison, sur le temps de cuisson en fonction du poids et qui pourront vous préparer les poissons pour une bonne cuisson à la plancha. * * * * * * * * * * Un index recette plancha poisson qui évolue au fur et à mesure des recettes que l’on fait. Alors n’hésitez pas à venir le consulter régulièrement. Filet de poisson à la plancha sur pain d’épices Dernière recette de plancha poisson posté au mois de mai 2017 Filet de poisson plancha sur pain d’épices et sauce aux mirabelles et griottes BON APPÉTIT ! * * * * * * * * * * Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Eric et Kty Préparation: Préparation 2 min 1 Mélangé simplement le tout et laisser macérer la viande quelque instants avant de griller la viande à la plancha. Astuces Pour cette recette de
La cigaline, quel joli nom qui apporte de suite le soleil et nous fait penser à la Provence. C’est pour cela qu’aujourd’hui en ce week-end férié du 14 juillet, je vous propose cette plancha cigaline ou araignée de porc. Un morceau se trouvant sur le haut de la palette du porc et qui une fois mariné se trouve être un des morceaux les plus tendres, juteux et moelleux qui soit par contre penser à le commander à votre boucher pour être sur d’en avoir pour votre plancha du dimanche. Je vous avais déjà proposé des araignées de porc marinées tandoori et comme cette recette vous a énormément plu, vu qu’elle est dans le Top 5 des recettes les plus vues du blog, cette fois-ci j’ai préparé cette plancha cigaline marinées au thym, au citron et au romarin pour encore plus de Provence … Il ne manque plus que les cigales ☼ ♪ ♫ ☼ Araignée ou cigaline de porc à la provençale Recette plancha cigaline ou araignée porc thym citron romarin Plancha cigaline pour 2 personnes Préparation 10 minutes Marinade 1 heure Cuisson 10 minutes Ingrédients 4 cigalines ou araignées de porc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète 1 citron bio jus et zestes thym frais, romarin frais sel, poivre au citron Ducros Matériel Plancha à gaz ou barbecue ou four Plancha cigaline – Araignée ou cigaline de porc marinade à la provençale Préparation de la marinade provençale Dans un plat creux mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre au citron, le thym et romarin frais. Prélever les zestes de citron et presser le citron pour récupérer ½ verre de jus. Ajouter le jus et les zestes à la marinade et mélanger à nouveau. Placer les araignées ou cigaline de porc dans la marinade, bien mélanger pour imprégner chaque morceau. Placer qu frais recouvert d’un papier film pour au moins 1 heure. Plancha cigaline ou araignée de porc à la provençale Cuisson de la plancha cigaline Allumer la plancha sur feu vif. Retourner à nouveau les morceaux de cigaline pour bien les humidifier de la marinade. Déposer les araignées ou cigaline sur la plancha bien chaude. Faire cuire plancha cigaline pour 4 minutes de chaque côté. Baisser le gaz à mi-cuisson si vous voyez que les morceaux prennent couleur trop vite. Finir la cuisson pendant 2 – 3 minutes à feu doux pour laisser la viande se détendre. Dégustation de la plancha cigaline Servir avec des pommes de terre au préalable pré-cuite à la vapeur et tomate à la provençale qui auront cuits en même temps que la cuisson plancha cigaline. Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Sije cuisine à la plancha je verse ma marinade directement sur les aliments pendant la cuisson, par contre pour un BBQ je verse la marinade sur les aliments et je laisse trempouiller le tout à
Plancha ou barbecue que choisir ? Quand les beaux jours arrivent, on apprécie de se retrouver dans le jardin autour de bonnes grillades de viandes ou de poissons accompagnés de délicieux légumes. Pour préparer des plats savoureux pour sa famille, ses invités ou ses amis, rien de mieux qu’une plancha ou un barbecue. En fonction de vos attentes et de vos goûts, vous trouverez forcément l’appareil qui vous convient parmi la grande diversité de modèles. Quelle différence entre plancha et barbecue ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les différents modèles pour faire le meilleur choix. Le barbecue Il est souvent difficile de savoir que choisir entre plancha ou barbecue. Pour vous aider dans votre décision mieux vaut connaître les différentes caractéristiques de chaque type d’appareil. Le barbecue permet de cuire ou de griller des aliments comme de la viande, des légumes, du poisson… en utilisant comme combustible du gaz, du charbon de bois ou de l’électricité. Il existe un grand nombre de types de barbecue sur le marché. Le barbecue au charbon de bois Le barbecue au charbon de bois est le modèle le plus courant. C’est l’appareil de cuisson incontournable dans les jardins et sur les grandes terrasses. Son principal atout est le goût unique et savoureux légèrement fumé qu’il procure à vos aliments. Ainsi, les amateurs de saveurs authentiques resteront fidèles à ce type de modèle au charbon de bois. En outre, il est léger et se montre assez facile à déplacer. Enfin, son prix est à la portée de tous. C’est le notamment le cas chez les barbecues Weber Toutefois, allumer un barbecue au charbon de bois prend un certain temps et ne permet pas forcément de maîtriser la température de cuisson. De ce fait, il faut être assez expérimenté pour obtenir une cuisson optimale de vos aliments. Ainsi, une merguez au barbecue au charbon de bois risque d’être trop ou pas assez cuite si vous ne restez pas à côté de votre appareil. D’autre part, il faut se préparer à manipuler et à stocker le charbon de bois. Ce qui n’est pas du goût de tout le monde ! Astuce Jardiland vous voulez gagner du temps lors de l’allumage de votre barbecue ? Découvrez 5 façons d’allumer un barbecue rapidement. Il faut également tenir compte du temps de nettoyage intérieur et extérieur de votre barbecue. Conseil Jardiland ne jetez pas les cendres de votre barbecue à charbon de bois celles-ci sont aussi utiles à l’intérieur de la maison que dans votre jardin. Vous hésitez entre plusieurs modèles, retrouvez nos conseils pour savoir comment bien choisir un barbecue à charbon de bois. Vous pourrez aussi opter pour un barbecue à pellet 6 en 1 qui vous permettra de cuire à basse ou à forte température rapidement mais aussi de griller, fumer, rôtir ou braiser. Le barbecue à gaz Le barbecue à gaz est très apprécié pour sa rapidité et sa facilité d’allumage tout en offrant une cuisson assez proche du barbecue à charbon. Il dispose d’une taille assez imposante pour préparer des grillades pour de nombreux convives et est généralement doté d’un chariot à roulettes afin de pouvoir le déplacer aisément. Il permet de sélectionner la température souhaitée pour une cuisson parfaite en tournant simplement un bouton. En outre, certains modèles de barbecue à gaz possèdent un réchaud latéral. Ainsi, pendant que votre plat principal est en train de cuire sur la grille principale, vous pouvez mijoter des sauces ou cuire des légumes. Par ailleurs, la cuisson est plus saine avec un barbecue gaz dans la mesure où l’appareil dégage moins de fumée et que vous pouvez régler la température qui convient pour la cuisson désirée. Le barbecue à gaz présente toutefois quelques limites dont il faut tenir compte. Son prix d’achat est souvent supérieur à celui des autres barbecues et pour un bon entretien le temps de nettoyage de l’appareil est équivalent, voire plus important, en fonction des différents éléments barres de protection des brûleurs, la grille, les lèches vitres, etc. Cependant il existe des modèles notamment dans les barbecues Campingaz dont les parties amovibles se mettent au lave-vaisselle permettant ainsi de gagner du temps sur l’entretien. Découvrez les différents critères pour bien choisir votre barbecue à gaz et entretenir son barbecue. Et si vous souhaitez avoir le choix entre gaz et charbon, n’hésitez pas à opter pour un modèle hybride charbon/gaz très facile d’utilisation. Le barbecue électrique Très pratique, léger et souvent peu encombrant, le barbecue électrique est également très prisé, notamment en zone urbaine, puisqu’il est très souvent le seul modèle autorisé en copropriété. La seule contrainte disposer d’une prise électrique à portée de main. Conseil Jardiland vous vivez en appartement et souhaitez utiliser un barbecue ou une plancha pour le balcon ? Découvrez notre article Peut-on utiliser un barbecue sur un balcon ? Certains modèles présentent un design compact qui permet de les poser sur une table. Une fois votre barbecue électrique branché, vous pouvez commencer la cuisson. En outre, la plupart des modèles sont équipés d’un thermostat. De cette manière, vous pouvez régler la température pour une cuisson à votre convenance. En général, le barbecue électrique permet de cuire les aliments plus rapidement que son homologue au charbon mais est beaucoup plus long à monter en température que les modèles au gaz. Enfin, l’absence de flamme pour cuire la viande et les aliments offre un côté sécuritaire. Découvrez quels sont les critères importants pour choisir son barbecue électrique La plancha Originaires d’Espagne dans leur forme moderne, les planchas sont de plus en plus prisées. Elles jouissent d’une excellente réputation et sont d’ailleurs utilisées dans de nombreux restaurants. Elles ont en effet la réputation de permettre une cuisson plus saine. Les planchas les plus répandues aujourd’hui sont soit électrique soit à gaz, cependant il est aussi possible d’adapter une plancha sur votre barbecue à gaz ou à charbon. Pourquoi choisir la plancha électrique ? Ces modèles se distinguent par leur praticité puisqu’il suffit de les brancher à une prise pour pouvoir rapidement démarrer vos cuissons. Équipées d’un thermostat, les planchas permettent de bénéficier d’une excellente qualité de cuisson et de sélectionner la température en fonction du type d’aliment que vous préparez. De plus, la plancha est facile à ranger. Vous pouvez la poser sans aucun problème sur une table et permettre à chacun de préparer ses aliments comme il l’entend. Cependant, la montée en température est plus lente qu’un modèle à gaz même si elle atteint 250°C en une douzaine de minutes. La plancha à gaz La plancha à gaz présente l’avantage de monter rapidement en température. En effet, elle peut atteindre 250 °C en 8 minutes seulement. En outre, elle vous permet de bien maîtriser la température de cuisson pour préparer une bonne et savoureuse grillade. D’autre part, vous pouvez trouver des modèles de plancha à gaz allant de 2 à 3 brûleurs pour régaler toute la famille. Vous pouvez également cuire 2 aliments différents en même temps en variant la puissance de chaque brûleur. Certains modèles sont proposés sur un chariot afin de pouvoir le déplacer aisément. Ce type de plancha dégage davantage de fumée que les modèles électriques mais permet d’obtenir une cuisson qui s’apparente aux techniques traditionnelles et de saisir rapidement même les viandes les plus épaisses. Astuce Jardiland vous hésitez toujours ? Il est possible de se doter d’une plaque que vous pourrez poser sur un barbecue à charbon ou à gaz pour cuisiner selon vos envies ou faire cuire vos légumes en même temps que vos grillades. Les planchas peuvent posséder une surface de cuisson inox, émaillée ou en fonte. Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez notre article Plancha nos conseils pour bien la choisir. Plancha ou barbecue quel équipement choisir pour cuire vos aliments ? Ces appareils permettent de cuire toutes sortes d’aliments viandes blanches ou rouges, poissons, fruits de mer, légumes, fruits… Que vous ayez envie de sardines grillées ou d’une côte de bœuf, la plancha et le barbecue sont la solution. Vous vous posez certainement la question comment choisir entre plancha et barbecue ? En fait, il existe différents critères qui vous permettent de faire votre choix. La qualité de la grillade Si vous vivez en appartement et que vous ne savez pas que choisir entre barbecue électrique ou plancha, il convient de vous pencher sur la qualité de la grillade que vous souhaitez obtenir et pour les spécialistes, c’est surtout une question de goût ! Ainsi, si vous adorez le petit goût de fumet des aliments, il vaut mieux vous tourner vers le barbecue au charbon de bois. Conseil Jardiland il n’existe pas vraiment de différence entre plancha ou barbecue pour la santé. Il est vrai que le barbecue au charbon ne permet pas de maîtriser aussi bien la cuisson que les autres appareils mais si vous restez à côté de votre appareil vous pourrez éviter que les aliments ne brûlent et carbonisent. Astuce Jardiland évitez de mettre une grosse quantité de matières grasses sur votre plancha. Il suffit de passer de l’huile au chiffon ou au pinceau ou tout simplement de la vaporiser sur la surface. La cuisson la plus rapide Vous souhaitez pouvoir rapidement déguster vos grillades et vous vous demandez s’il est préférable d’opter pour une cuisson à la plancha ou au barbecue ? La réponse est simple la plancha vous permet de cuire plus rapidement vos aliments mais quel que soit l’appareil de cuisson vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour cuire un magret de canard à la plancha ou au barbecue, par exemple. Les aliments à cuire sur l’appareil Lorsque vous préparez une viande à la plancha ou au barbecue à gaz, vous risquez de ne pas ressentir le goût de fumet qu’apprécient tellement les amateurs de barbecue au charbon. Cela ne signifie pas néanmoins que votre viande sera moins savoureuse. Sur une plancha, la cuisson se fait à très haute température. Elle est donc plus homogène et permet à vos aliments de garder leurs saveurs et leurs arômes. Conseils Jardiland pour apporter un goût différent à une brochette à la plancha ou au barbecue, pensez à réaliser une marinade ! Astuce Jardiland pour limiter l’apport de matières grasses, n’hésitez pas à l’appliquer directement un peu d’huile sur les aliments à cuire en utilisant un pinceau ou un spray. Vous pouvez y mijoter de nombreux aliments, comme la viande de bœuf brochettes, côtes, entrecôtes…, le porc brochettes, échine, filet…, le veau tendrons, côtes, …, de la charcuterie merguez, saucisses, cervelas, andouillettes mais aussi du lapin ou de la volaille. Vous pourrez les servir avec de délicieuses tomates à la provençale mais aussi des poivrons, pommes de terre, courgettes, aubergine… Les poissons et fruits de mer gambas, moules, palourdes, crevettes feront également merveille et rien ne vous empêche de cuisiner un maquereau au barbecue ou à la plancha pour changer ! Pour le dessert, il est également possible de faire cuire des fruits comme des bananes par exemple. Une garantie de sortir des sentiers battus ! Notre sélection pour des grillades savoureuses Conseils & idées Table de jardin laquelle choisir pour embellir mon extérieur ? Lire la suite Conseils & idées 5 façons de nettoyer une grille de barbecue facilement Lire la suite
\n \nmarinade pour fruits de mer à la plancha

15accompagnements pour les fruits de mer . Riz végétarien relevé . Trempette à la crème sure et au wasabi . Salade de betteraves crues, oranges et amandes . Sauce persillée pour fruits de mer . Riz basmati aux légumes cuit au four . Beurre persillé et limette . Aïoli à la fleur d’ail . Salade de mâche aux pommes et noisettes . Sauce crémeuse au safran pour huîtres .

La popotte lolo Le 27 Mai 2019, Laurence, créatrice du blog, nous a quittée. Bienvenue dans sa cuisine ! Un blog sans prétention où vous trouverez des recettes simples et gourmandes, juste pour partager et vous donner envie de les tester à votre tour !
Faiteschauffer votre plancha à puissance maximum et huilez-la, Déposez vos gambas (accompagnées d’un filet de marinade si vous cuisinez à la plancha, sinon telles qu’elles si vous les faites cuire au barbecue pour éviter le retour

Idées de recettes originales pour toutes vos marinades ! C’est l’été ! Et par cette chaleur, que va-t-on préparer à manger ? Si vous êtes en overdose de poulet froid ou de charcuterie, pourquoi ne pas profiter de cette saison pour réaliser des marinades ? Au barbecue, à la plancha, au grill et même en papillotes, avec quelle recette allez-vous impressionner vos familles et amis ? Comment réussir une marinade à coup sûr ? Allez, on ne va pas vous faire mariner plus longtemps… Oui, elle était facile 😉 On reprend les bases… une marinade c’est quoi au juste ? Ce n’est ni plus ni moins que le mélange d’un aliment principal viande, volaille, poisson, légume avec d’autres ingrédients comme des épices, des herbes fraîches et surtout un liquide pour lier le tout. Tout l’intérêt réside dans le temps de repos nécessaire pour que les ingrédients s’imprègnent des saveurs des uns des autres. Pour ce fameux liant, vous pouvez utiliser l’huile de votre choix mais aussi du jus de citron, du miel, de la sauce soja sucrée ou salée les goûts ne se discutent pas !, du vinaigre balsamique, du lait de coco… et bien d’autres encore ! Pour les plus téméraires, on vous recommande fortement le sirop d’érable oui vous avez très bien lu ! qui apportera un petit goût sucré légèrement fumé. Côté épices, vous pouvez utiliser du curry, du cumin, du chili, du paprika, du curcuma et pourquoi pas de la cannelle ! Pour apporter un peu de piquant et de croquant, ajoutez de l’ail, du gingembre ou des échalotes. Pourquoi vous allez faire des marinades Les marinades sont l’astuce culinaire imparable pour twister une viande, un légume, un fruit, une volaille ou un poisson. Elles font office d’assaisonnement et révèlent toute la saveur de l’ingrédient principal. Mais la marinade a plus d’une corde à son arc ! Saviez-vous qu’elle avait aussi le mérite de rendre l’aliment en question plus tendre ? C’est l’occasion de commander à votre boucher de nouvelles pièces de viandes plus goûteuses et quelques fois moins onéreuses ! Autre avantage la marinade précuit la viande. C’est pourquoi on peut même la déguster telle quelle sans cuisson, pour ceux qui ne suivent pas…. Vous qui connaissez le carpaccio de bœuf, avez-vous entendu parler du poisson à la tahitienne ? Dernière chose la marinade est une recette très simple et très rapide à préparer et ne nécessite aucun équipement particulier un bol et une fourchette pour mélanger font très bien l’affaire !. C’est donc le plat idéal si vous partez en vacances et que vous devez nourrir toute une tribu. Comment réussir à coup sûr une marinade de viande ? Alors oui, il est très compliqué de rater une marinade il faudrait vraiment y mettre de la mauvaise volonté…. A contrario, il existe quelques astuces pour réaliser la marinade parfaite. La seule et unique difficulté maîtriser le temps La marinade est rapide à préparer, d’accord. Il n’empêche qu’un certain temps de repos est nécessaire. Et c’est là où ça se corse le temps de marinade dépend de la fragilité du produit choisi. Les légumes tendres et blancs comme la courgette et les fruits de mer mériteront toute votre attention. Temps de marinade la règle de base Pour ne pas vous louper, vous pouvez suivre les indications qui suivent à la lettre 2 heures de repos pour les poissons et les viandes blanches tranchées finement 4 à 12 heures de repos pour les viandes rouges et de manière générale pour toutes les pièces épaisses Temps de marinade la solution miracle C’est le fameux Be Save ! On n’a pas trouvé mieux pour accélérer le temps des marinades un temps de repos de 30 minutes à 1 heure seulement au réfrigérateur ! Un gain de temps indéniable ! En plus, les récipients en verre borosilicate le meilleur verre du monde ! du Be Save ne s’oxyderont pas au contact des ingrédients acides contrairement à l’aluminium un contenant complètement “safe” pour vos marinades. Bien entendu, le Be Save a bien d’autres avantages ! Cet appareil de mise sous vide vous permet de conserver vos aliments crus et cuits jusqu’à 5 fois plus longtemps au réfrigérateur. Une astuce anti-gaspi radicale ! Une raison aussi de négliger un peu votre bon vieux congélateur le Be Save permet d’éliminer jusqu’à 80% des bactéries au lieu de seulement les endormir En panne d’idées ? Les Chefs Guy Demarle ont trouvé de quoi vous inspirer Voici des recettes testées et approuvées par toute l’équipe Guy Demarle, à choisir en fonction de votre ingrédient principal Avec du poisson, associez de l’huile d’olive vierge extra, à la fleur de sel au citron vert et du piment d’Espelette. Avec une viande blanche, vous vous régalerez avec du citron vert, du lait de coco et de la coriandre Avec une viande rouge, essayez l’association tant pour tant de vinaigre balsamique, miel et sauce soja Avec des légumes pour nos amis végétariens !, tentez le mariage aubergine / huile vierge de sésame. Et n’oubliez pas la marinade de fruits en dessert, par exemple un ananas rhum – miel – 4 épices à faire flamber ! Vous avez de bonnes idées de marinades ? Pourquoi ne pas les partager ? Utilisez les commentaires pour cela !

Ahles joies de la cuisine en plein air!Quelques rayons de soleil et nous voilà déjà en train d’attiser les braises du barbecue, un verre de rosé à la mainEt qui dit barbecue, plancha ou gril dit marinades, of course !Au citron, au miel, à

A la plancha ou Barbecue, Légumes - pommes de terre 4 Juin 2016 Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog Aujourd'hui, je vous propose un petit accompagnement pour vos grillades estivales !Il vous suffit de préparer ses petits légumes au moins 30 mn avant la cuisson ! Ingrédients pour 4 gourmands 1 poivon rouge1 poivron vert1 courgette1 belle tomate1 oignon1 c. à soupe de vinaigre balsamique2 c. à soupe d'huile d'olivesel, poivre Préparation Laver les légumes puis les couper en fines dans un saladier puis saler et le vinaigre balsamique et l'huile puis reposer le tout à température ambiante pendant au moins 30 minutes en mélangeant votre plancha avec un peu d'huile sur une feuille de sopalin. Quand elle est bien chaude, déposez les légumes et laissez cuire 15 mn en les retournant aussitôt ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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